Firmamız ,Zeytinyağı  çıkarma sırasında, yağın hiçbir dış etkiye maruz kalmadığı; bu nedenle, kalitesinin son derece yüksek olduğu ''Sinolea'' yöntemini kullanarak üretim yapmaktadır. Bu yöntemle elde edilen zeytinyağının asitliği son derece düşüktür. Bu, bütün proses boyunca ne kadar özen gösterildiğinin bir kanıtıdır.

''Sinolea'',zeytinlerden yağ çıkarmakta kullanılan en yeni yöntem olup,bu teknikte; sıralar halinde çelik bıçaklar zeytin ezmesine batırılır. Bıçaklara yapışan yağ, kesintisiz bir prosesle lastik taraklar kullanılarak alınır. Bu yöntem, bitki öz suyu ile yağın yüzey gerilimlerinin farklı olmasına dayanır.

Bu unsurların fiziksel davranışlarının farklı olması, zeytin yağının, diğer iki unsuru geride bırakarak çelik bıçaklara yapışmasını sağlar. Bu yöntemle zeytin etindeki yağın büyük bir kısmı alınır, kalan hamur, sistemin ikinci step'i olan santrifüjlemeye girer. Böylece zeytin hamuru iki defa işlem gördüğünden verim çok yüksektir.